Erdbeer Gazpacho

Dieses Rezept ist eher was für den Sommer. Die Zutaten schmecken dann einfach noch kräftiger!

Zutaten: 

250g Erdbeeren

1 rote Paprika (entkernt und in mittleren Stücken)

1/2 Gurke

1 Zwiebel

(opt. Knoblauch)

1/4 Chilli (rot)

Salz und Pfeffer nach Bedarf

15g Apfelessig

etwas Olivenöl zum Garnieren

Zubereitung:

Zwiebel, Chilli und (wenn gewünscht Knoblauch) in den Mixtopf geben und für 3 Sekunden/ St. 5 zerkleinern

restliche Zutaten in den Mixtopf geben und für 10 Sekunden/ St. 8 fein pürieren

Gazpacho in Teller oder Schalen umfüllen und kurz vor dem Servieren mit Olivenöl garnieren.

Am besten kalt servieren!